Recette dhal de légumineuses

On adore cuisiner les légumineuses, elles prennent le goût de ce qu’on leur apporte, comme ici les épices.

Le dhal est un grand classique quand on souhaite manger des légumineuses et faire voyager ses papilles.

C’est pourquoi, c’est une recette qu’on propose souvent (avec toutes ses variantes) lors de nos ateliers team building pour les entreprises.

Nous animons également un cours de cuisine pour les particuliers sur la thématiques « Cuisines du monde, faites voyager vos papilles », pour aller plus loin dans la cuisine des épices au quotidien.

Voici une recette de dhal que nous vous proposons avec plaisir !

Exemple – Dahl de lentilles corail

1. Ingrédients (env. 4 personnes) 

• 200-250g lentilles corail
• 1 gros oignon
• 150g de sauce tomates
• 2 gousses ail
• 1 càc graines cumin
• 2 càc curry
• ½ citron
• sel/poivre
• brins de coriandre

2. Etapes

• Faire tremper les lentilles 15min
• Emincer l’oignon, puis le faire suer à couvert jusqu’à transparence avec
  l’huile, le sel et les graines de cumin
• Ajouter la sauce tomates, l’ail écrasé, le curry et laisser mijoter 5-10min à couvert
• Egoutter les lentilles et bien rincer
• Ajouter les lentilles à la préparation, recouvrir d’eau (environ 1cm au
  dessus des lentilles) puis cuire à couvert 15-20min à feu doux
• Avant de servir, ajouter le citron et la coriandre hachée

Le Zeste en Plus : servez avec du riz pour un repas végétarien équilibré en protéines

Télécharger nos deux recettes de Dahl de légumineuse.

Infos sur nos recettes : ce sont des formats de plat. La partie haute vous permet d’adapter la recette en fonction de la saison ou des produits que nous avez chez vous, pour plus d’autonomie en cuisine. La partie basse est un exemple de recette. Bon appétit !

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