formation zéro déchet
POURQUOI SE FORMER AU zéro déchet?
Une obligation pour les acteurs de la restauration collective de mettre en place une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire.
Une opportunité pour engager une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire dans son établissement.
Une nécessité quand on sait que plus d’un tiers de la nourriture produite finit à la poubelle.
Suite à nos 6 années d’expérience dans ce domaine, nous proposons une formation en alimentation responsable qui s’adresse aux professionnel.les de la restauration en poste ou en reconversion pour minimiser les pertes en cuisine et réduire significativement le gaspillage alimentaire.
OBJECTIFS
- Comprendre ce qu’est le gaspillage alimentaire et ses causes
- Identifier les principes et enjeux de la lutte contre le gaspillage alimentaire
- Comprendre la règlementation
- Cuisiner en minimisant les pertes
- Organiser la mise en œuvre d’un diagnostic dans son établissement
- Identifier des actions concrètes de lutte contre le gaspillage alimentaire
POUR QUI ?
- Cette formation s’adresse à un large public de professionnel.les de la restauration en activité ou en reconversion, salarié de structure petite enfance, crèche, responsable de service restauration, collectivité, diététicien.ne, animateur et animatrice de cuisine, professionnel.le de la restauration…
AU MENU de cette formation anti-gaspi
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Lors de cette journée de formation, vous apprendrez à identifier les actions concrètes pour lutter contre le gaspillage alimentaire dans votre établissement. Nous aborderons, notamment, comment réaliser un diagnostic de gaspillage alimentaire et établir un plan d’actions concret.
Nous passerons environ 3h en cuisine pour partager des pratiques anti gaspi permettant de réduire au maximum la production de déchets.
CÔTÉ PRATIQUE
DURÉE
7h (+1h de pause) – 9h à 17h
LIEU
Cuisine de Miam Nutrition, 8 rue Charles Brunellière 44100 Nantes
TARIF
299€ (possibilités de financement de la formation)
Matériel
Votre plus beau tablier, de quoi prendre des notes et une boite alimentaire au cas où il y aurait des restes
LES PETITS + DU ZESTE
Une formation qui allie pratique et théorie
Convivialité et partages d’expérience
Une cuisine équipée et chaleureuse
AUTRE FORMATION POUR COLLECTIVItés
ACCOMPAGNER LE REPAS EN RESTAURATION SCOLAIRE
LE ZESTE EN PLUS
Le Zeste en Plus accompagne les organisations et les particuliers vers une alimentation durable, respectueuse de la terre et des humains.
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