Recettes anti gaspi

La lutte contre le gaspillage alimentaire est l’affaire de toutes et tous, mais c’est aussi très culturel dans notre société du tout jetable. Alors, on vous propose de prendre le contre pied et de s’amuser en cuisine en trouvant des recettes qui mettent en valeur les produits dans leur ensemble sans en perdre une miette !

Cuisiner les recettes et les parties d’aliments qui finissent souvent à la poubelle permet de faire marcher notre créativité. C’est pour cela que beaucoup d’entreprises font appel à nous pour animer des ateliers team building sur la thématique « mon assiette anti gaspi et zéro déchet ».

Voici quelques recettes anti gaspi que nous vous partageons avec plaisir.

Tartinade de fanes

1. Ingrédients pour un bol de pesto de fanes de carottes

1 botte de fanes de carottes
80g d’huile d’olive
50g de parmesan
1/2 ou 1 gousse d’ail selon votre goût
jus d’1/2 citron
une petite poignée de graines de tournesol
poivre

2. Etapes de la recette

Laver les fanes et les essorer
Couper grossièrement les fanes
Mixer tous les ingrédients (hors oléagineux)
Ajuster l’assaisonnement
Ajouter un petit peu d’eau ou d’huile selon la consistance souhaitée
Ajouter les oléagineux et bien mélanger (les hacher au préalable si besoin)

Le Zeste en Plus : débutez avec les fanes de radis, généralement plus douces.

Télécharger la recette et ses variantes.

Voici d’autres recettes anti gaspi à télécharger :

Bon appétit !

Vous êtes un particulier

Vous êtes une entreprise

Vous êtes une collectivité territoriale

ARTICLES RÉCENTS

Sécheresse : pourquoi modifier notre alimentation peut tout changer

Alimentation durable

L’agriculture et l’élevage sont très consommateurs d’eau. C’est le cas en particulier de l’élevage, surtout quand il est intensif. Pour favoriser un meilleur accès à l’eau pour toutes et tous, changer notre alimentation peut donc avoir un effet important et durable.

lire plus

3 astuces éprouvées pour manger bio sans se ruiner

Posez la question à n’importe qui, vous obtiendrez toujours la même réponse : manger bio ? Cela coûte trop cher ! Pourtant, il est possible de manger bio sans se ruiner. La preuve en 3 astuces simples.

lire plus

Ecologie : le pouvoir de changer le monde est dans notre assiette

Alimentation durable

Modifier notre alimentation est l’un des moyens les plus simples et efficaces de protéger l’environnement. De cette manière, nous pouvons contribuer à préserver la biodiversité et à réduire nos émissions de gaz à effet de serre. Comment faire ? Suivez le guide !

lire plus