Recette : DAHL DE LENTILLES OU DE POIS CHICHES

Le dahl de lentilles ou de pois chiches est un plat d’origine indienne gourmand qui fait voyager nos papilles grâce aux épices !

Au lait de coco ou à la sauce tomate, avec ou sans légumes, les possibilités sont nombreuses pour varier les plaisirs 🙂

C’est un plat qu’on cuisine souvent en atelier team building, en variant la légumineuse utilisée ainsi que la sauce et les épices. On le retrouve sous des formes différentes notamment dans notre cours de cuisine « Comment équilibrer une assiette sans viande ? » 

Exemple – Dahl de lentilles corail

1. Ingrédients (env. 4 personnes) 

• 200-250g lentilles corail
• 1 gros oignon
• 150g de sauce tomates
• 2 gousses ail
• 1 càc graines cumin
• 2 càc curry
• ½ citron
• sel/poivre
• brins de coriandre

2. Etapes

• Faire tremper les lentilles 15min
• Emincer l’oignon, puis le faire suer à couvert jusqu’à transparence avec
  l’huile, le sel et les graines de cumin
• Ajouter la sauce tomates, l’ail écrasé, le curry et laisser mijoter 5-10min à couvert
• Egoutter les lentilles et bien rincer
• Ajouter les lentilles à la préparation, recouvrir d’eau (environ 1cm au
  dessus des lentilles) puis cuire à couvert 15-20min à feu doux
• Avant de servir, ajouter le citron et la coriandre hachée

Le Zeste en Plus : servez avec du riz pour un repas végétarien équilibré en protéines

Télécharger nos deux recettes de Dahl de légumineuse.

Infos sur nos recettes : ce sont des formats de plat. La partie haute vous permet d’adapter la recette en fonction de la saison ou des produits que nous avez chez vous, pour plus d’autonomie en cuisine. La partie basse est un exemple de recette. Bon appétit !

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